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解答：

1、国家规定真空包装大米的保质期为18个月。

2、大米的保质期不是从买的时候起18个月，而是从外包装上显示的生产日期起18个月内。大米拆封后，一定要放在干燥的瓶子里，再次密封。

3、重新密封的大米是非真空的，保质期是剩余保质期的三分之一。比如真空包装的保质期是9个月。包装打开后，再次放入容器，然后密封。剩余保质期3个月。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。